Máte rádi obalované řízečky, smažák, plněné knedlíky nebo třeba tradiční posvícenské koláče? Tahle národní jídla si nemusíte odepírat, když na to půjdete chytře! Vyzkoušejte naše alternativy se Šmakounem, na kterých si určitě pošmáknete, a přitom zůstanete fit!
Jak je to možné?
Tajemství tkví v přidané bílkovině, po které se netloustne. Naopak způsobuje růst svalů a ty potom pomáhají v hubnutí. Zároveň snížíte nežádoucí tuky, cukry a kalorie.
Co je to ten Šmakoun?
komplexní protein z vaječných bílků
pomáhá při hubnutí
buduje svaly
vyživuje šlachy, kosti i kůži
podporuje organismus v období stresu a nemoci
udržuje energii po celý den
hodí se pro teplou i studenou kuchyni
pro sladké i slané pokrmy
ideální pro vegetariány a flexitariány
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ ŠMAKOUNEM
SUROVINY
Náplň
Těsto
1 kg brambor uvařených ve slupce, vychladlých
150 g celozrnné pšeničné mouky hladké
100 g pšeničné krupice
1 vejce
1 lžíce soli
POSTUP Nejprve si připravte náplň. Nakrájejte cibuli a Šmakouna a zprudka opečte na pánvi na olivovém oleji. Nakonec přidejte nasekanou petržel a ochuťte. Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo nebo najemno podle toho, co preferujete. Přidejte zbývající ingredience a rychle propracujte těsto, aby neřídlo. Rozdělte ho na 12 dílů a vlhkýma rukama vytvarujte placky, naplňte směsí, pevně uzavřete a dotvarujte knedlíky. Vařte v páře přibližně 20 minut. Podávejte s dušeným zelím nebo kapustou.
Tip: Jako náplň můžete použít také Párky Šmakoun.
OBALOVANÝ ŠMAKOUN À LA ŘÍZEK
SUROVINY
200 g Šmakouna Mexico
20 g kešu (možné i mandle či jiné ořechy)
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce lahůdkového sušeného droždí
½ lžičky granulovaného česneku
špetka grilovacího koření
sůl
POSTUP Troubu nastavte na 190 °C. Z válečků Šmakoun nakrájejte 3 podélné plátky, potřete olivovým olejem, grilovacím kořením a česnekem. Nechte chvilku marinovat, poté je obalte ve směsi lahůdkového droždí a mletých oříšků, ještě je lehce z vrchu postříkejte olejem ve spreji a pečte asi 15 minut na horkovzduch. Jako přílohu servírujte brambory nebo zeleninový salát.
Tip: Vyzkoušejte i jiné válečky Šmakoun podle toho, jakou příchuť řízečků preferujete. Vynikající je např. Šmakoun Hlíva ústřičná, akorát použijte houbové koření místo česneku a grilovacího koření.
DÝŇOVÉ BRAMBORÁČKY SE ŠMAKOUNEM
15 kusů
SUROVINY
100 g Šmakouna Mexico nebo Provensálské koření
500 g očištěných brambor
130 g očištěné, vydlabané cukety
400 g očištěné máslové dýně
1 vejce
himalájská sůl dle potřeby
čerstvá bazalka
3 stroužky česneku
1 lžíce paprika
majoránka dle potřeby
ghí dle potřeby na smažení
POSTUP Očištěné brambory, dýni a cuketu najemno nastrouháme, k nastrouhaným bramborám přidáme jedno celé vejce, najemno nastrouhaného Šmakouna s provensálským kořením, majoránku, prolisovaný česnek, najemno posekanou bazalku, lahůdkovou papriku a sůl. Celou směs zeleniny a koření zamícháme a zahustíme žitnou moukou. Na pánvi si rozehřejeme ghí, když je dostatečně rozehřáté naneseme na pánev připravené těsto a rovnoměrně z obou stran opečeme.
Tip: Ideální přílohou je kysané zelí.
ZAPEČENÉ BRAMBORY SE ŠMAKOUNEM A RAJČATY
2–3 porce
SUROVINY
200 g brambor
200 g cukety
100 g cherry rajčat
30 g sýra (30 % tuku)
2 vejce
50 ml mléka
2 lžičky olivového oleje
POSTUP Brambory nakrájejte na plátky a uvařte ve vodě nebo na páře. Po uvaření je vyrovnejte do vymazané zapékací mísy, přidejte nakrájenou cuketu, cherry rajčata, Šmakouna, osolte a opepřete. Vršek posypte nastrouhaným sýrem a polijte rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka. Zapečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
SÝROVÉ NUGETKY À LA SMAŽÁK
SUROVINY
250 g goudy
150 g Šmakouna Klasik
150 g batátů
2 vejce
4 lžíce hladké špaldové mouky
strouhanka na obalení dle potřeby
POSTUP Batát oloupejte, nakrájejte na kostičky a uvařte do změknutí. Vychladlý jej pak rozmačkejte vidličkou a přidejte k němu dvě vejce, sýr nastrouhaný nahrubo a Šmakouna najemno. Zahustěte moukou a vytvořte lehce „patlavé“ těstíčko. Z těstíčka dělejte nugetky nebo placičky a ze všech stran obalte ve strouhance. Plech vyložte pečícím papírem, dejte na něj nugetky a zastříkněte olejem. Pečte v troubě rozpálené na 230 °C (na horkovzduch) asi 15 minut, dozlatova. Můžete i otočit.
POSVÍCENSKÉ KOLÁČE S NÁPLNÍ ZE ŠMAKOUNA
SUROVINY
Těsto
500 g polohrubé mouky
80 g tuku
80 g panely
2–3 žloutky
20 g droždí
1/4 l (rostlinného) mléka
citronová kůra z poloviny citronu
špetka soli
vanilka
vejce na pomašlování
Tvarohová náplň
2 válečky Šmakouna Klasik
kůra z 1 citronu
šťáva z 1/2 citronu
1 žloutek
(rostlinné) mléko
sladidlo dle chuti
Švestková/jablečná povidla
Maková náplň
mletý mák
(rostlinné) mléko
sladidlo
POSTUP Nejprve připravte kvásek. Do rendlíku nalijte mléko, přidejte lžíci panely, ohřejte jej, a zamíchejte. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, zamíchejte metličkou, nechte na teplejším místě překryté utěrkou asi 5 min. Mouku smíchejte se zbylou panelou, udělejte důlek, do něj přidejte rozpuštěný tuk, žloutky, citronovou kůru, vanilku a sůl. Nakonec přidejte kvásek a zadělejte těsto. S těstem můžete pracovat ihned, plnit můžete dle libosti tvarohem ze Šmakouna, povidly či mákem.
Tvarohová náplň: Připravte si Šmakouna, nastrouhejte ho najemno, přidejte kůru z jednoho citronu a šťávu z poloviny citronu, sladidlo, našlehejte tyčovým mixérem. Pokud by bylo příliš tuhé, přidejte žloutek či nařeďte mlékem, musí držet na lžíci.
Maková náplň: Mletý mák nasypte do kastrůlku, přidejte asi 3 lžíce rostlinného mléka, povařte a zredukujte na hustou konzistenci. Doslaďte dle vlastní chuti.
Vezměte si připravené těsto a silnější sklenici, kterou lehce pomoučete a vtlačte do těsta. Vznikne důlek, který naplňte připravenými náplněmi. Hotové koláče potřete našlehaným vajíčkem, vložte do rozehřáté trouby a pečte do zrůžovění.