Boršč
Tradiční recept z červené řepy ve vegetariánské úpravě! O bílkovinu však nouzi nemá, tu plně supluje Šmakoun, který z polévky udělá hlavní chod, a přitom jí zachová lehkost.
Ingredience
300 g Šmakouna Klasik nebo Mexico
100 g celeru
100 g papriky
100 g petržele
100 g bílého hlávkového zelí
500 g vařené červené řepy
70 g cibule
3 stroužky česnek
sůl
pepř
nové koření
mletá červená paprika
4 ks bobkového listu
500 g rajčatového pyré nebo šťávy
30 g zakysané smetany do 10%
500 ml zeleninového bujónu
4 dcl vody
10 g olivového oleje
petrželka
Postup
Cibuli a česnek nakrájejte najemno, kořenovou zeleninu, papriky, zelí na kostky. Vše nechte restovat na oleji. Přidejte koření a zalijte bujónem, rajskou šťávou nebo rajčatovým pyré a nechte asi 15 minut probublávat na mírném ohni. Postupně přidejte kostičky vařené červené řepy i Šmakouna a necháme ještě pár minut provařit. Podle potřeby ještě podlijte vodou, kdyby se vám polévka zdála až příliš hustá. Nechte ji na chladnějším místě uležet, aby se v ní všechny chutě pěkně propojily. Servírujte se zakysanou smetanou a petrželkou.
Za recept děkujeme Evě Dosedělové z Hubneme zdravě s labužnicí Evelynou.
