Boloňské špagety
Tradiční rajčatová omáčka v netradičním vegetariánském pojetí! O bílkoviny však nouzi nemá, maso totiž nahrazuje Šmakoun, který je nastrouhaný v omáčce, klidně ho však můžete i nakrájet na kostičky a opéct na pánvi.
Ingredience
200 g Šmakouna Mexico nebo Provensálské koření
400 g loupaných krájených rajčat
1 cibule
2 mrkve
1/4 celeru
5 stroužků česneku
bazalka
provensálské koření
sůl
pepř
olivový olej
sýr (parmazán)
Postup
Cibuli pokrájejte a osmahněte na oleji, přidejte pokrájený česnek, bazalku a koření. Vložte nahrubo nastrouhanou zeleninu, orestujte a zalijte rajčaty a trochou horké vody (nebo vývaru). Řeďte dle potřeby a podle toho, jak hustou chcete omáčku. Když zelenina změkne, rozmixujte ji nahrubo tyčovým mixérem. Do směsi přidejte nahrubo nastrouhaného Šmakouna a prohřejte. Přidejte trochu parmazánu a promíchejte. Servírujte s celozrnnými těstovinami a posypané parmazánem.
