Hamburger šmakoun – certifikovaná receptura „Vím co jím“
Certifikát receptu hamburger šmakoun
Protokol certifikovaného receptu Hamburger Šmakoun
Suroviny na 10 porcí (g)
Surovina |
Mnořství (g) |
Vepřová plec |
500,00 |
Šmakoun Mexiko – přírodní aroma |
400,00 |
pohanka syrová |
100,00 |
vejce |
80,00 |
sůl |
10,00 |
strouhanka |
100,00 |
rama combi profi |
20,00 |
bulka |
800,00 |
kečup |
300,00 |
zelenina mix |
1500,00 |
Postup přípravy
Maso a šmakouna rozemeleme, přidáme uvařenou pohanku, vejce, sůl a strouhanku. Tvoříme placičky o průměru asi 9 cm ,potřeme je ramou a pečeme v konvektomatu při 160 st.C 20 min. Podáváme v bulce s kečupem a zeleninovou oblohou.
Hodnocení
Tento recept vaří ve ŠJ v Uherském Brodě opakovaně a dle vyjádření p. Trtkové si děti běžně objednávají .
Recept dle p. Trtkové – školní jídelna Uherský Brod
Dokumenty ke stažení
-
Certifikát receptu hamburger šmakoun (3.09 MB) - Staženo 1029x
-
Protokol certifikovaného receptu Hamburger Šmakoun (547.09 kB) - Staženo 414x