Snídaně po mexicku

Suroviny

• 100 g Šmakouna Mexico
• 1 celé vejce
• 1 bílek
• 4 cherry rajčata
• 2 lžíce zelených fazolek Vapeur Bonduelle
• plátek šunky, sůl
• eidam na posypání
• olivový olej na potření pánve

Postup

1. Polovinu Šmakoun Mexico najemno nastrouháme a promícháme s celým vejcem, solí  a bílkem. Směs opékáme na pánvi potřené olivovým olejem z obou stran. Když je omeleta hotová, odložíme ji na talíř. 

2. Na stejnou pánev dáme opékat na sucho na kostičky nakrájenou druhou půlku Šmakouna. Po chvíli přidáme natrhanou šunku, nakrájená rajčata, fazolky a podlejeme trochou vody. Dusíme, dokud rajčata nepustí všechnu šťávu.

3. Směsí naplníme omeletu, posypeme ji nastrouhaným eidamem a podáváme s celozrnným chlebem.