Zdravější vánoční cukroví - nepoznáte rozdíl!

Tak už je to zase tady… blíží se Vánoce

Kdo by nemiloval Vánoce?! Všude vypulírováno, nazdobeno, nasvíceno, všichni svátečně naladěni… A já začínám mít pravidelnou předvánoční depku, každým rokem o nějaký den dřív. Aby ne, když mě už od konce října straší v supermarketech vánoční atmosférou a výzdobou, všude zní koledy a pekárny a cukrárny nabízejí vánoční cukroví.

Vím, že se všichni, včetně naší 95leté tety těší na vánočku, ze které padají rozinky a mandle, a na 20 druhů cukroví i další dobroty, které k Vánocům neodmyslitelně patří.

A aby bylo všechno podle mých představ, tedy tip-ťop, a všichni kolem spokojení, vím, že to zase bude makačka a docela i hoňka. Můj muž v naší pravidelné předvánoční debatě říká, že se vůbec nic nestane, když něco nebude, ale nakonec rezignuje s tím, že jsem maximalista a blázen, a že se mnou stejně nezahne, takže ať dělám, jak myslím.

Faktem je, že nějaký šikovný, méně kalorický a hlavně rychlý recept by se hodil, ale musel by být i chutný! No jo, ale kde ho vzít… Inspirovala mě kamarádka Lucka, která jeden takový prý vyzkoušela, proto mi přistál v emailu. A ještě k tomu připsala, že kouzlo spočívá v použité surovině, kterou je Šmakoun. Ten jednak dodá spoustu potřebných bílkovin, a jednak neobsahuje prakticky žádný tuk a cukr. A ti, co mají problém s cholesterolem, a že jich není vůbec málo, rádi uslyší, že i oni jej mohou bez obav použít.

Tak jsem zvědavá, jdeme na to:


Koule à la ferrero-rocher

 Kokosové hvězdičky

A dále:

  • 140 g kvalitní vysokoprocentní čokolády*
  • 40 lískových ořechů na střed kuliček, nemusí být

Světlá část:

Poleva:

  • 120 g čokolády na vaření nebo vysokoprocentní čokolády
  • 3-4 lžíce mandlového mléka, celé lískové ořechy dle potřeby

Lískové ořechy společně s mandlemi nameleme na prach, nasypeme do mísy, přidáme Šmakouna, ve vodní lázni rozpustíme kakaové máslo a nalijeme do mísy - komu by chuť byla málo kakaová, může přidat kakaový prášek či přisladit, já již nic nepřidávala.

Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, na pánvi orestujeme kousky mandlí, které ještě nasekáme lehce v sekáčku, směs opražených ořechů nasypeme do rozpuštěné čokolády a zamícháme.

Vytvarujeme kuličky, do kterých při tvarování vmáčkneme lískový oříšek, připravené kuličky v této směsi obalíme. Kuličky klademe na tác s pečícím papírem, hotové kuličky dáme vychladit do lednice.
*zde čokoláda na vaření Vivani

Kokosový krém od Šmakouna dáme do mísy, přidáme strouhaný kokos, kokosový olej, důkladně propracujeme, naplníme formičky, důkladně upěchujeme. Ve vodní lázní rozehřejeme čokoládu na vaření, můžeme i nemusíme přidat mandlové mléko. Důležité je, aby se čokoláda dala lít.

Rozehřátou čokoládou polijeme hvězdičky, ozdobíme lískovými ořechy nebo můžeme posypat kokosem.
Formičky vložíme do lednice vychladit, nejlépe do druhého dne. Pokud pospícháte, lze si pomoci mrazákem

Tip: použít můžete jakýkoli tvar formiček, nebo stejným
způsobem udělat řezy a nakrájet ostrým nožem

Autorka receptů: Jitka Matěchová

 www.navlnechuti.cz