Dýně a Šmakoun: recepty pro štíhlou linii

Proč mít dýni v kuchyni? Oranžové, slané a sladké podzimní hodování
s proteinem, které pomůže i při hubnutí.

    Pokud chcete shodit nějaké to kilo nebo si udržet postavu, je dýně ideální zeleninou. Nejenže báječně chutná, ale třeba odrůda Hokkaidó obsahuje vysoké množství vitaminů – C, provitaminu A, vitamínů skupiny B, ale i cenných minerálů, jako je vápník, hořčík, fosfor, draslík a železo. Semínka zase dodávají tělu zinek. Dýně pomůže, pokud se léčíte s vysokým krevním tlakem, nemocnými játry, slinivkou či trávicími obtížemi. Je v ní i spousta vlákniny a antioxidantů. Dýně doplněná výrobky Šmakoun je tedy skvělou zeleninou pro hubnutí.
    
     Dýně si báječně rozumí s kořením - zázvorem, kurkumou, kari nebo s chilli. A také se Šmakounem. Ten ji totiž obohatí o důležitý protein, protože obsahuje čistý vaječný bílek (až 95 %). Navíc je bez tuků, cukru, cholesterolu, lepku, chemických látek a konzervantů. A proč proteiny - bílkoviny potřebujeme? Při jejich nedostatku tělo odbourává vlastní bílkoviny a ztrácí tak svalovinu. Protein si neumí uložit do zásoby, proto je potřeba jej denně doplňovat. Třeba výrobky od Šmakouna, které díky vysokému obsahu proteinu zasytí na dlouhou dobu.      

Máte dotaz, připomínku nebo nemůžete najít v obchodech některý výrobek Šmakoun?  Kontaktujte nás prosím  zde

Dýňové karbanátky

www.petraurbankova.cz

SUROVINY na 2 porce:
POSTUP:

Do velké mísy nastrouhám dýni, Šmakouna a přidám česnek. Přimíchám 3 celá vejce, semínka, osolím a pořádně promíchám. Na plech s pečícím papírem potřený olejem tvořím placičky a peču 20-30 minut v troubě. Vynikající, snadné, rychlé a hlavně dietní.

 

Bramborovo-dýňovo-cuketové BRAMBORÁKY s PROVENSÁLSKÝM ŠMAKOUNEM

Jitka Matěchová http://navlnechuti.cz

 SUROVINY:
POSTUP:

Očištěné brambory, dýni a cuketu najemno nastrouháme, k nastrouhaným bramborám přidáme jedno celé vejce, najemno nastrouhaného Šmakouna, majoránku, prolisovaný česnek, najemno posekanou bazalku, lahůdkovou papriku a sůl. Celou směs zeleniny a koření zamícháme a zahustíme žitnou moukou.
Na pánvi si rozehřejeme České Ghíčko, když je dostatečně rozehřáté, vyzkoušíme s kouskem těsta, naneseme na pánev připravené těsto a rovnoměrně z obou stran opečeme.
Takto připravené bramboráky konzumujeme ideálně s kysaným zelím.

Dýňovo-cuketové placky s quinoou, provensálským šmakounem a jogurtovo-celerovo-česnekovým dipem

Jitka Matěchová http://navlnechuti.cz

SUROVINY:

Dip z bílého jogurtu na 1 porci:

Dip ze smetany:

POSTUP:

Lehký oběd, který byl díky Šmakounovi i velmi výživný a plný bílkovin. Quinoa je navíc velkou zásobárnou cenných živin, například vápníku a rovněž bílkovin.

Než se pustíme do přípravy zeleniny, propláchneme si quinou, namočíme ji do vody na 5-10 minut. Namočenou quinou přecedíme, vložíme do hrnce a zalijeme novou vodou. Vaříme podobně jako rýži (2 díly vody na 1 díl Quinoi) po dobu 15-20 minut.

Hokkaidó dýni a cuketu oloupeme a vydlabeme, nastrouháme najemno společně se Šmakounem provensálské koření, přidáme vejce, prolisovaný česnek a vyčkáme, dokud nebude uvařená quinoa. Uvařenou quinou necháme vychladnout, následně přidáme do směsi zeleniny, Šmakouna a koření, přidáme sůl a zahustíme moukou. Následně již jen opečeme na Českém Ghíčku. Samozřejmě placky lze připravit i v troubě, ale kvůli správné vstřebatelnosti živin určitě lehce Ghíčkem pokapejte. Během pečení si můžeme připravit dip s jogurtem či rýžovou smetanou Soyatoo.

Jogurt dáme do misky, přidáme na špičku lžičky celerovo-česnekové pesto. Pokud jej nemáte, nevadí - snadno jej připravíte. Stačí v hmoždíři prolisovat listy celerové natě, přidat dle vlastní chuti česnek, sůl a olivový olej. Tuto směs přidáme k jogurtu společně se sojovou omáčkou, zamícháme a v případě potřeby dosolíme. Celerové pesto je velmi výrazné, opatrně s ním. U rýžové smetany Soyatoo postupujeme stejně, jen bude zapotřebí ji okyselit přidáním Umeocta, který velmi příznivě ovlivňuje trávení, případně limetkou či citronem dle vlastní chuti. S vychladlými plackami chutná úžasně.

Dýňové kuličky se skořicí

ByKatiie

SUROVINY:
POSTUP:

Šmakouna , mrkev a dýni nastrouháme najemno. Přidáme namleté ořechy a skořici.

Důkladně promícháme a vytvoříme kuličky. Ty obalíme v ořechách a necháme par hodin odpočinout.

 

Dýňový koláč se švestkovým Šmakounem a tvarohem

Petra Vašíčková (instagram @petulavas)

 SUROVINY:

Korpus:

Tvarohová náplň:

Dýňová vrstva:

POSTUP:

Šmakouna rozmixujeme, přidáme vejce, mouku, sirup a vše dobře zpracujeme.
Těsto namačkáme do koláčové formy o průměru 23 cm. Tvarohy si vyšleháme s vejci, šťávou, kůrou a sirupem. Dáme do formy na korpus. Na poslední vrstvu si uvaříme dýni ve vodě do měkka, slijeme a necháme vychladnout.
Uvařenou dýni rozmixujeme s tvarohem a čekankovým sirupem (podle chuti) a opatrně rozetřeme na tvarohovou náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 1 hodinu. Hotový koláč dozdobíme ovocem a čekankovým sirupem.

 

Další Šmakounovo-dýňové informace

 

Dýňové rady a tipy:

  • dýni Hokkaidó stačí vydrhnout, není třeba ji loupat
  • pro vaření vybírejte plody od 600 do 1500 gramů
  • kupujte dýně se stopkou, které mají tvrdou a hladkou slupku
  • těžší dýně jsou kvalitnější a méně vysušené
  • máslová dýně má tvar hrušky a chutná nasládle
  • muškátová dýně má vodnatější dužninu a menší jádřinec
  • vlákna špagetové dýně se vařením rozpadnou na části připomínající špagety