Dýně a Šmakoun: recepty pro štíhlou linii

Proč mít dýni v kuchyni? Oranžové, slané a sladké podzimní hodování
s proteinem, které pomůže i při hubnutí.

    Pokud chcete shodit nějaké to kilo nebo si udržet postavu, je dýně ideální zeleninou. Nejenže báječně chutná, ale třeba odrůda Hokkaidó obsahuje vysoké množství vitaminů – C, provitaminu A, vitamínů skupiny B, ale i cenných minerálů, jako je vápník, hořčík, fosfor, draslík a železo. Semínka zase dodávají tělu zinek. Dýně pomůže, pokud se léčíte s vysokým krevním tlakem, nemocnými játry, slinivkou či trávicími obtížemi. Je v ní i spousta vlákniny a antioxidantů. Dýně doplněná výrobky Šmakoun je tedy skvělou zeleninou pro hubnutí.
    
     Dýně si báječně rozumí s kořením - zázvorem, kurkumou, kari nebo s chilli. A také se Šmakounem. Ten ji totiž obohatí o důležitý protein, protože obsahuje čistý vaječný bílek (až 95 %). Navíc je bez tuků, cukru, cholesterolu, lepku, chemických látek a konzervantů. A proč proteiny - bílkoviny potřebujeme? Při jejich nedostatku tělo odbourává vlastní bílkoviny a ztrácí tak svalovinu. Protein si neumí uložit do zásoby, proto je potřeba jej denně doplňovat. Třeba výrobky od Šmakouna, které díky vysokému obsahu proteinu zasytí na dlouhou dobu.

Šmakounovo - dýňová inspirace v receptech:

Dýňové karbanátky

www.petraurbankova.cz

SUROVINY na 2 porce:
POSTUP:

Do velké mísy nastrouhám dýni, Šmakouna a přidám česnek. Přimíchám 3 celá vejce, semínka, osolím a pořádně promíchám. Na plech s pečícím papírem potřený olejem tvořím placičky a peču 20-30 minut v troubě. Vynikající, snadné, rychlé a hlavně dietní.

 

Bramborovo-dýňovo-cuketové BRAMBORÁKY s PROVENSÁLSKÝM ŠMAKOUNEM

Jitka Matěchová http://navlnechuti.cz

 SUROVINY:
POSTUP:

Očištěné brambory, dýni a cuketu najemno nastrouháme, k nastrouhaným bramborám přidáme jedno celé vejce, najemno nastrouhaného Šmakouna, majoránku, prolisovaný česnek, najemno posekanou bazalku, lahůdkovou papriku a sůl. Celou směs zeleniny a koření zamícháme a zahustíme žitnou moukou.
Na pánvi si rozehřejeme České Ghíčko, když je dostatečně rozehřáté, vyzkoušíme s kouskem těsta, naneseme na pánev připravené těsto a rovnoměrně z obou stran opečeme.
Takto připravené bramboráky konzumujeme ideálně s kysaným zelím.

Dýňovo-cuketové placky s quinoou, provensálským šmakounem a jogurtovo-celerovo-česnekovým dipem

Jitka Matěchová http://navlnechuti.cz

SUROVINY:

Dip z bílého jogurtu na 1 porci:

Dip ze smetany:

POSTUP:

Lehký oběd, který byl díky Šmakounovi i velmi výživný a plný bílkovin. Quinoa je navíc velkou zásobárnou cenných živin, například vápníku a rovněž bílkovin.

Než se pustíme do přípravy zeleniny, propláchneme si quinou, namočíme ji do vody na 5-10 minut. Namočenou quinou přecedíme, vložíme do hrnce a zalijeme novou vodou. Vaříme podobně jako rýži (2 díly vody na 1 díl Quinoi) po dobu 15-20 minut.

Hokkaidó dýni a cuketu oloupeme a vydlabeme, nastrouháme najemno společně se Šmakounem provensálské koření, přidáme vejce, prolisovaný česnek a vyčkáme, dokud nebude uvařená quinoa. Uvařenou quinou necháme vychladnout, následně přidáme do směsi zeleniny, Šmakouna a koření, přidáme sůl a zahustíme moukou. Následně již jen opečeme na Českém Ghíčku. Samozřejmě placky lze připravit i v troubě, ale kvůli správné vstřebatelnosti živin určitě lehce Ghíčkem pokapejte. Během pečení si můžeme připravit dip s jogurtem či rýžovou smetanou Soyatoo.

Jogurt dáme do misky, přidáme na špičku lžičky celerovo-česnekové pesto. Pokud jej nemáte, nevadí - snadno jej připravíte. Stačí v hmoždíři prolisovat listy celerové natě, přidat dle vlastní chuti česnek, sůl a olivový olej. Tuto směs přidáme k jogurtu společně se sojovou omáčkou, zamícháme a v případě potřeby dosolíme. Celerové pesto je velmi výrazné, opatrně s ním. U rýžové smetany Soyatoo postupujeme stejně, jen bude zapotřebí ji okyselit přidáním Umeocta, který velmi příznivě ovlivňuje trávení, případně limetkou či citronem dle vlastní chuti. S vychladlými plackami chutná úžasně.

Dýňové kuličky se skořicí

ByKatiie

SUROVINY:
POSTUP:

Šmakouna , mrkev a dýni nastrouháme najemno. Přidáme namleté ořechy a skořici.

Důkladně promícháme a vytvoříme kuličky. Ty obalíme v ořechách a necháme par hodin odpočinout.

 

Dýňový koláč se švestkovým Šmakounem a tvarohem

Petra Vašíčková (instagram @petulavas)

 SUROVINY:

Korpus:

Tvarohová náplň:

Dýňová vrstva:

POSTUP:

Šmakouna rozmixujeme, přidáme vejce, mouku, sirup a vše dobře zpracujeme.
Těsto namačkáme do koláčové formy o průměru 23 cm. Tvarohy si vyšleháme s vejci, šťávou, kůrou a sirupem. Dáme do formy na korpus. Na poslední vrstvu si uvaříme dýni ve vodě do měkka, slijeme a necháme vychladnout.
Uvařenou dýni rozmixujeme s tvarohem a čekankovým sirupem (podle chuti) a opatrně rozetřeme na tvarohovou náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 1 hodinu. Hotový koláč dozdobíme ovocem a čekankovým sirupem.

 

Další Šmakounovo-dýňové informace

 

Dýňové rady a tipy:

  • dýni Hokkaidó stačí vydrhnout, není třeba ji loupat
  • pro vaření vybírejte plody od 600 do 1500 gramů
  • kupujte dýně se stopkou, které mají tvrdou a hladkou slupku
  • těžší dýně jsou kvalitnější a méně vysušené
  • máslová dýně má tvar hrušky a chutná nasládle
  • muškátová dýně má vodnatější dužninu a menší jádřinec
  • vlákna špagetové dýně se vařením rozpadnou na části připomínající špagety